Globální populace rychle roste a do roku 2050 se očekává nárůst o 2 miliardy lidí. Zajištění udržitelné výživy pro tento růst je jednou z nejnaléhavějších výzev lidstva. Akvakultura neboli chov ryb se ukázal jako potenciální řešení, často nabízený jako efektivnější a ekologičtější způsob produkce živočišných bílkovin. Ale jak realistický je tento slib? A za jakou cenu?
Akvakultura je v současnosti celosvětově nejrychleji rostoucím odvětvím výroby potravin. Americkému trhu dominuje zejména losos s průměrnou spotřebou 1,45 kg na osobu a rok. Ohromujících 70 % tohoto lososa pochází z farem a ročně se jich vyprodukuje 3 miliony tun.
Přitažlivost chovu lososů
Hlavním argumentem ve prospěch akvakultury je její efektivita. Ve srovnání s tradičním chovem hospodářských zvířat vyžaduje chov ryb výrazně méně půdy a teoreticky může snížit tlak na populace volně žijících ryb. Zejména chov lososů se stal hlavním průmyslovým odvětvím poháněným spotřebitelskou poptávkou a technologickým pokrokem.
Skryté náklady
Realita je však mnohem složitější. Průmysl čelí významným problémům udržitelnosti, včetně dopadu krmiva na životní prostředí, propuknutí chorob a dobrých životních podmínek lososa chovaného pro hospodářské účely.
- Produkce krmiva: Chovaní lososi jsou masožravci, což znamená, že vyžadují stravu bohatou na bílkoviny. Historicky se tato krmiva silně spoléhala na volně žijící ryby, což dále poškozovalo oceánské ekosystémy. Zatímco průmysl směřuje k alternativním přísadám, jako je sója a rostlinné proteiny, udržitelnost těchto zdrojů je také kontroverzní.
- Nemoci a znečištění: Uzavřené podmínky pěstování mohou způsobit propuknutí onemocnění, které se často léčí antibiotiky a pesticidy, které znečišťují okolní vody. Lososí farmy mohou také přispívat k místnímu znečištění živinami a poškozovat mořské ekosystémy.
- Dobré životní podmínky ryb: Odvětví se dostává pod stále větší pozornost ohledně dobrých životních podmínek lososa chovaného na farmě. Přeplněné výběhy, zvládání stresu a genetický výběr pro rychlý růst mohou vést ke zdravotním problémům a utrpení.
Průmyslové úsilí a transparentnost
Organizace jako Global Salmon Initiative (GSI) zastupují velké společnosti chovající lososy a prosazují standardy udržitelnosti a transparentnost. Příručka GSI nabízí podrobný přehled postupů akvakultury, včetně získávání krmiv, kontroly chorob a monitorování životního prostředí.
Světový fond na ochranu přírody (WWF) uznává kompromisy spojené s chovem lososů, obhajuje odpovědné postupy a lepší řízení dodavatelského řetězce. Zvýšené povědomí spotřebitelů a poptávka po certifikovaném udržitelném lososu může pomoci dále zlepšit toto odvětví.
Budoucnost akvakultury
Akvakultura není jednoduché řešení. Průmysl musí řešit svou ekologickou stopu, upřednostňovat dobré životní podmínky ryb a zajistit dlouhodobou udržitelnost.
- Alternativy krmiva: Investice do výzkumu a vývoje udržitelných alternativ krmiva jsou zásadní. Moučka, mořské řasy a bílkoviny pěstované v laboratoři mohou snížit závislost na divoce ulovených rybách.
- Kontejnmentové systémy: Nadzemní ochranné systémy minimalizují dopad na životní prostředí, zabraňují kontaminaci a propuknutí nemocí.
- Genetické zlepšení: Selektivní chov pro odolnost vůči chorobám a pomalejší růst může zlepšit pohodu ryb a snížit závislost na antibiotikách.
Budoucnost chovu lososů nakonec závisí na transparentnosti, odpovědnosti a závazku k odpovědným postupům. Zatímco akvakultura může hrát roli při krmení rostoucí populace, musí se vyvinout tak, aby upřednostňovala udržitelnost a dobré životní podmínky zvířat.
